Description
Pour réaliser mes choconut’s amandes, je commence par torréfier les amandes entières afin de développer leur goût et leur côté bien croquant. Je les plonge ensuite dans un caramel maison qui vient les enrober délicatement avant de les séparer une à une à la main.
Les amandes sont ensuite enrobées en plusieurs couches de chocolat noir suisse Grenada 65% de Felchlin, pour obtenir une gourmandise intense, fondante et équilibrée, sans être trop sucrée.
Pour finir, j’ajoute un léger nuage de cacao non sucré autour des choconut’s. C’est ce qui leur donne ce côté réconfortant, gourmand et un peu addictif qu’on aime retrouver à chaque poignée.
Entre le croquant de l’amande, la fine touche caramélisée et la profondeur du chocolat noir, ce sont des petites gourmandises simples, artisanales et faites avec beaucoup de soin dans mon atelier
Poids : env. 100 g, emballée dans un sachet transparent soudé.
Ingrédients
Amandes rôties et caramélisées (amandes, sucre), chocolat noir (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, vanille, lécithine de soja), cacao en poudre.
Allergènes
Contient : amandes, soja. Peut contenir des traces d’autres fruits à coque et de lait.
Conservation
À conserver au frais (16–20 °C), au sec, à l’abri de la lumière, et à consommer de préférence dans les 6 mois suivant la fabrication.
